Difficoltà: facileTempo di preparazione: 5 minutiTempo di cottura: 25 minuti Ingredienti (4 persone)400 g STRASCINATI TRE SPIGHE8 peperoni cruschi150 g mollica di pane fresca1 peperoncino piccante2 spicchi d’aglioOlio extravergine d’olivaSale q.b. PREPARAZIONEPulire i PEPERONI CRUSCHI DI SENISE IGP eliminando il gambo e i semiall’interno.In una padella capiente mettere abbondante olio extraverginedi oliva e farlo scaldare […]
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Durata 1h 20 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata I fusilli con pezzente e rafano, o meglio fusidd’ c’u pèzzènt e ràfan‘, sono una ricetta tipica della Basilicata. Per tradizione questo piatto veniva preparato durante il periodo di Carnevale, cioè il giorno della Candelora (martedì e giovedì grasso). Il sugo di pomodoro viene insaporito con una grattata […]