strascinati tre spighe 
strascinati tre spighe 
strascinati tre spighe
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti (4 persone)
400 g STRASCINATI TRE SPIGHE
8 peperoni cruschi
150 g mollica di pane fresca
1 peperoncino piccante
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulire i PEPERONI CRUSCHI DI SENISE IGP eliminando il gambo e i semi
all’interno.
In una padella capiente mettere abbondante olio extravergine
di oliva e farlo scaldare (non troppo), versarci i peperoni
cruschi due alla volta e girarli velocemente per evitare che si
brucino. I peperoni devono cambiare colore e “gonfiarsi”.
Il tutto richiede pochi secondi. Metterli in un piatto in modo che
diventino croccanti.
Nell’olio rimasto in padella unire l’aglio e la mollica di pane
facendola rosolare bene.
Far bollire abbondante acqua per la pasta, salarla e cuocerci gli
strascinati. Quando saranno cotti, farli saltare in padella con la
mollica e unire i peperoni cruschi.
Servire immediatamente.
