Durata 1h 20 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata I fusilli con pezzente e rafano, o meglio fusidd’ c’u pèzzènt e ràfan‘, sono una ricetta tipica della Basilicata. Per tradizione questo piatto veniva preparato durante il periodo di Carnevale, cioè il giorno della Candelora (martedì e giovedì grasso). Il sugo di pomodoro viene insaporito con una grattata […]
