“L’anice più costoso dell’oro!” I Taralli all’anice nero selvatico di Basilicata.Preziosi e gustosissimi. Una ricchezza per l’intera regione. La ricca natura dell’altopiano della Val D’Agri composto da boschi rigogliosi e scenari incantevoli, fanno la gioia degli escursionisti e degli amanti della natura. Non tutti sanno che questi luoghi sono anche una fonte inesauribile di profumi e di […]
Archivio Categoria: ricette
Difficoltà: facileTempo di preparazione: 5 minutiTempo di cottura: 25 minuti Ingredienti (4 persone)400 g STRASCINATI TRE SPIGHE8 peperoni cruschi150 g mollica di pane fresca1 peperoncino piccante2 spicchi d’aglioOlio extravergine d’olivaSale q.b. PREPARAZIONEPulire i PEPERONI CRUSCHI DI SENISE IGP eliminando il gambo e i semiall’interno.In una padella capiente mettere abbondante olio extraverginedi oliva e farlo scaldare […]
INGREDIENTI: (per 4 persone) 600 gr di ravioli di ricotta e prezzemolo TRE SPIGHE fatti a mano 300 gr di pomodori freschi 1 cipolla media 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 foglie di basilico a foglia larga sale q.b. Preparazione Soffriggete la cipolla tritata nell’olio, aggiungete il pomodoro fresco passato e fate cuocere […]
Durata 1h 20 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata I fusilli con pezzente e rafano, o meglio fusidd’ c’u pèzzènt e ràfan‘, sono una ricetta tipica della Basilicata. Per tradizione questo piatto veniva preparato durante il periodo di Carnevale, cioè il giorno della Candelora (martedì e giovedì grasso). Il sugo di pomodoro viene insaporito con una grattata […]